이밥차 (2,000원으로 밥상차리기)

정성 가득

잡채

명절뿐만 아니라 생일상, 손님 초대음식에 빼놓을 수 없는 잡채.
들어가는 재료가 많아 만들기 복잡할 것 같지만
순서대로 양념과 함께 볶아 섞으면 완성이랍니다.
이밥차 레시피대로 차근차근 따라 해보세요.

재료2인분

필수재료

양파(1/2개), 소고기(잡채용 100g), 당근(1/2개=100g), 부추(1줌=60g), 건목이버섯(5개), 건표고버섯(2개), 불린 당면(100g)

고기, 버섯 양념장

설탕(0.8)+간장(1.5)+다진 파(1)+다진 마늘(0.3)+깨소금(0.2)+후춧가루(약간)+참기름(0.5)

당면 양념장

설탕(1.5)+간장(3)+물(1컵)

양념

참기름(0.5), 참깨(0.2)

양파는 채 썰고, 소고기와 당근, 부추는 5cm 길이로 채 썰고,
불린 목이버섯은 한입 크기로 찢고, 불린 표고버섯은 채 썰고,

건목이버섯과 표고버섯은 미지근한 물에 부드럽게 불려 사용해요.

손질한 소고기와 버섯은 고기, 버섯 양념장으로 버무리고,

중간 불로 달군 팬에 식용유(2)를 두른 뒤
양념한 소고기와 버섯을 넣어 3분간 볶다가
당근과 양파를 넣어 3분간 더 볶고,

불린 당면과 당면 양념장을 넣어 5~7분간 조리고,

물기가 없어질 때까지 조려요.

불을 끈 뒤 손질한 부추와 참기름(0.5), 참깨(0.2)를
넣고 살짝 버무려 마무리.

잡채에 채 썬 달걀지단을 곁들여도 좋아요.