이밥차 (2,000원으로 밥상차리기)

꼭 맛보아야할 별미

콩나물고추전

맛본 사람들마다 레시피를 물어본 인기 최고 메뉴!
콩나물의 향과 식감은 적당히 살리고
달걀의 부드러움과 담백함을 더해 노릇하게 구웠어요.
아삭하고 담백하고 고소한 맛을 꼭 직접 느껴보세요.
달걀이 많이 들어가 전을 잘 못 부쳐도 도톰하게 구워진답니다.

재료4인분

필수재료

콩나물(1½줌=120g), 풋고추(2개),
양파(½개), 달걀(3개), 부침가루(1컵)

선택 재료

붉은 고추(1개)

초간장

간장(2)+식초(1)

콩나물의 진한 향이 싫다면 숙주를 사용해도 좋아요.

콩나물은 지저분한 것을 제거한 뒤
깨끗이 헹궈 물기를 빼고,

고추는 송송 썰고, 양파는 채 썰고,

볼에 달걀을 곱게 풀어 물(⅓컵)과 섞고,

부침가루(1컵)를 넣어 섞고,

마른 가루가 보이지 않으면 콩나물, 고추,
양파를 넣어 버무리고,

식용유(3)를 두른 팬에 반죽을 올려
중간 불로 노릇하게 구워 마무리.

초간장을 곁들여요.