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감미로운 동서양의 신비

기정떡 카나페

칵테일파티나 포틀럭 파티의 단골 메뉴, 카나페.
설을 맞아 크래커 대신 기정떡으로 ‘떡 카나페’를 시도해봤어요.
버터에 살짝 구우니 겉은 바삭하고, 속은 촉촉해져 리드미컬한 식감이 살아나네요.
아보카도와 연어를 넣은 멕시칸 살사까지 더하면 풀 세트 완성.

재료2인분

필수재료

양파(½개), 방울토마토(4개), 아보카도(½개), 연어(100g), 버터(1), 기정떡(1개=300g)

선택 재료

파슬리가루(1)

멕시칸 살사

칠리소스(4)+식초(2)+소금(약간)+후춧가루(약간)

양파는 다지고, 방울토마토, 아보카도, 연어는 한입 크기로 깍둑 썰고,

볼에 다진 양파와 방울토마토, 멕시칸 살사를 섞어 절반씩 나눠 담은 뒤 연어, 아보카도를 각각 섞고,

중간 불로 달군 팬에 버터(1)를 녹인 뒤 기정떡을 먹기 좋게 썰어 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽고,

기정떡은 곡주를 발효시켜 만든 여름떡이에요.

구운 떡 위에 반은 연어 살사, 반은 아보카도 살사를 올리고,

파슬리가루를 뿌려 마무리.