이밥차 (2,000원으로 밥상차리기)

색다른 꿀조합

명란 오이무침

간단한 재료로 만들었지만
손이 가는 묘한 매력을 가지고 있어요.
오이를 칼로 썰지 않고 만들어
진한 향을 살렸답니다.
짭조름한 명란젓에 무쳐냈으니
맛은 두말할 것도 없겠죠?

재료3인분

필수재료

청오이(1개=250g), 명란젓(150g)

선택 재료

베트남고추(1개)

양념

소금(0.5), 참기름(1)

청오이는 깨끗이 씻어 양끝을 잘라낸 뒤
반 갈라 씨를 제거하고,

오이는 씨에서 수분이 많이 나와 간이
싱거워질 수 있으니 씨를 제거해주세요.

씨를 제거한 청오이는 손으로 두드린 뒤
한입 크기로 뜯고,

청오이를 손으로 두드려주면
오이 특유의 향과 맛이 더욱 진해져요.

베트남고추는 씨를 제거한 뒤
잘게 자르고, 명란젓은 가운데에
칼집을 낸 뒤 칼등으로 알만 긁어내고,

손질한 오이는 소금(0.5)에 버무려 3분간 절인 뒤
면포로 물기를 제거하고,

볼에 오이와 명란젓, 베트남고추, 참기름(1)을
넣고 고루 버무려 마무리.