이밥차 (2,000원으로 밥상차리기)

뜨끈한 게 제법인데?

대패삼겹 두부조림

포슬포슬한 두부와 대패삼겹살에
양념이 제대로 배어 있어요.
표고버섯 불린 물로 양념을 만드니
감칠맛이 이렇게나 좋네요.
양이 푸짐하고 국물도 자작해서
다른 반찬, 국이 필요가 없어요!

재료2인분

필수재료

마른 표고버섯(3개), 두부(1/2모=150g), 양파(2/3개), 대파(15cm), 대패삼겹살(150g)

선택 재료

풋고추(1개)

양념장

설탕(1)+고춧가루(3)+다진 마늘(1)+간장(4)+맛술(1)+청주(1)+들기름(1)+후춧가루(약간)

표고버섯은 가볍게 헹궈 물(2컵)에 담가
20~30분 정도 불려 건지고,

표고버섯은 건져 물기를 꽉 짜주세요.

버섯 불린 물에 양념장을 섞고,

표고버섯은 납작 썰고, 두부는 도톰하게 사각 썰고,
양파는 채 썰고, 대파는 5cm 길이로 썬 뒤 반 가르고,
풋고추는 어슷 썰고, 대패삼겹살은 5cm 길이로 썰고,

냄비에 대파와 양파를 섞어 담은 뒤
대패삼겹살 → 두부 → 버섯 순으로 올리고,

양념장을 부어 중간 불로 끓이고,

간이 배도록 조린 뒤 풋고추를 넣고 3분 정도 더 조려 마무리.