이밥차 (2,000원으로 밥상차리기)

두부가 2배 더 맛있어지는

두부간장강정

두부는 찌개, 볶음 등 매운 양념을 넣어 요리하는 경우가 많죠.
이제 담백함을 그대로 살린 간장강정으로 두부의 진면목을 맛보세요.
녹말옷 덕분에 바삭하면서 쫄깃하고 짭조롬한 간장 양념이
입맛을 돋워주네요. 아이들을 위한 일품요리로도 딱 좋아요.

재료4인분

필수재료

두부(1모=400g), 녹말가루(⅔컵)

선택 재료

대파(10cm), 조랭이떡(1컵)

양념

소금(약간), 후춧가루(약간),간장(3),
꿀(3), 참기름(1), 통깨(약간)

두부는 한입 크기로 깍둑 썰고, 키친타월에 밭쳐
소금, 후춧가루로 밑간 한 뒤 물기를 제거하고,

대파는 길게 2~4등분한 뒤 작게 썰고,

두부는 녹말가루를 입힌 뒤 식용유를 자작하게
두른 팬에서 굴려가며 노릇하게 구워 꺼내고,

두부에 녹말가루를 꼼꼼히 입혀야 튀길 때 기름이 튀지 않아요.

조랭이떡도 노릇하게 구워 꺼내고,

팬에 간장(3), 꿀(3), 물(3)을 넣어
약한 불로 끓이고,

끓어오르면 구운 두부와 떡을 넣어
재빨리 버무린 뒤 참기름과 통깨,
대파를 뿌려 마무리.

#혼술