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혼자서도 메리 크리스마스

팬케이크

올해도 케빈과 둘이 맞는 크리스마스.
헛헛한 마음, 달콤한 팬케이크로 날려버려요.
평소보다 생크림도 듬뿍 얹고 내가 좋아하는 과일도
팍팍 넣어 최고로 푸짐하게 즐기자고요.

재료1인분

필수재료

밀가루(1컵=110g), 달걀(1개),소금(0.2),
우유(½컵), 버터(1=15g), 유자청(3), 꿀(1)

선택 재료

베이킹파우더(0.3), 휘핑한 생크림(1컵), 과일(적당량),
견과류(아몬드, 호두, 피스타치오, 피칸 등 적당량)

밀가루와 베이킹파우더는 섞어 체에 내리고,

볼에 달걀과 소금을 넣고 거품기로 풀어
우유와 녹인 버터를 부어 섞고,

버터는 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹여요.

친 가루를 넣어 섞다가 마른 가루가 보이지 않으면
유자청과 꿀을 넣어 대충 섞고,

유자청 대신 블루베리잼이나 딸기잼 등을 사용해도 좋아요.

약한 불로 달군 팬에 식용유(1)를 둘러
키친타월로 고루 코팅한 뒤 반죽(½분량)을
동그랗게 올려 뚜껑 덮고 3~4분 정도 굽고,
노릇하게 색이 나면 뒤집어 굽고,

살짝 부풀어 오를 때 반죽을 조심스럽게 들어 올렸다 놓으세요.
기포구멍이 작아져 매끈해져요. 2장 구워요.

팬케이크(1장) → 휘핑한 생크림(½컵)→
먹기 좋게 썬 과일 → 팬케이크(1장)를 순서대로
쌓고 남은 생크림(½컵)과 과일,
다진 견과류를 뿌려 마무리.

생크림과 과일, 견과류 대신 메이플시럽이나
버터를 한 조각 올려 촉촉하게 먹어도 좋아요.