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마늘(0.5)
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콩나물냉국
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콩나물냉국
시원하게 즐겨요
땀을 많이 흘린 날 후루룩 시원하게 먹기도 좋답니다.
콩나물의 비린 맛은 다진 마늘을 더해
깔끔하게 잡아주세요.
3인분
필수재료
대파(10cm), 콩나물(1/2봉=170g)
선택 재료
청양고추(1개), 홍고추(1/2개)
양념
국간장(1), 소금(0.8), 다진 마늘(1)
-
1대파와 고추는 송송 썰고,
2냄비에 물(5와1/2컵)과 콩나물을 넣어 4~6분간 끓여 건지고,
콩나물은 뚜껑을 열고 삶아야 비린내 없이 삶을 수 있어요.
콩나물 삶은 물은 버리지 않고 사용해요.
3삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤
국간장(1)을 넣어 간하고,
4끓는 콩나물 삶은 육수에 소금(0.8)을 넣어 간한 뒤
다진 마늘(1)을 체에 밭쳐 30초간 넣었다 건지고,육수에 마늘 향을 더해줘요.
육수는 냉장실에 넣어 시원하게 보관해요.
5식힌 육수에 송송 썬 고추와
대파를 넣어 섞고,
6양념한 콩나물에 냉국 육수를 부어 마무리.얼음을 띄워 더욱 시원하게 즐겨도 좋아요.
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